Il cloruro di sodio, infatti, viene utilizzato nella panificazione non solo per dare più sapidità, ma anche per migliorare le caratteristiche qualitative del prodotto finale. Occorre quindi lavorare sulle qualità della materia prima, cioè il grano, per poter ottenere un pane appetitoso e più sano. Redazione Pane, processi innovativi per ridurre sale. C’è troppo sale nella nostra dieta: tra quello naturalmente contenuto negli alimenti (10%), quello che aggiungiamo…
Author: Michele Luongo
Management tutto al femminile
Per un management tutto al femminile. Luisa Pogliana, Esplorare i confini, pratiche di donne che cambiano le aziende. Hanno un’idea del potere come possibilità, del management come responsabilità verso l’azienda e tutti i soggetti che la compongono. Redazione Management tutto al femminile. Responsabilizzazione e autonomia diffusa, lavoro collaborativo, patti di fiducia reciproca, far emergere le capacità ignorate, governare il tempo… Sono alcuni temi del libro di management e di…
Cina, è boom di consumi
È boom di consumi in Cina. La crescita del dragone e la sfida della sostenibilità. Si stima che la spesa interna raggiungerà i 45-50 bilioni di yuan nel 2020. Cibi bio e lifesyle, beni di lusso e turismo. Si delinea l’identikit del consumatore cinese tra disuguaglianze crescenti. di Anna Manara Si è da poco concluso il G20, il summit che riunisce ogni anno i paesi più industrializzati del mondo rappresentanti…
Inps, per ogni previdenza
Continua l’assalto alla diligenza dell’Inps. In sostanza, nell’attesa che si sciolga il nodo gordiano di una riforma previdenziale finanziata coi classici fichi secchi e bruscolini. di Claudio Romiti Inps, per ogni previdenza. Prosegue senza sosta il grottesco balletto intorno alle pensioni, malgrado una situazione economica stagnante la quale dovrebbe consigliare tutti alla prudenza. Invece, rincorrendo sulla strada del pubblico dissesto un Premier alla forsennata caccia di consensi, i tradizionali…
Business, valore degli strumenti finanziari
Business, ha ancora senso parlare di “valore” degli strumenti finanziari? Cosa accadrebbe se le banche centrali decidessero di manipolare anche il mercato azionario? di Alessandro Pedone Business, valore degli strumenti finanziari. Leggendo la notizia sulla banca centrale giapponese, ovvero il lancio del terzo programma di “quantative easing”, mi tornava alla mente la mia prima “bolla” finanziaria che ho vissuto direttamente sulla pelle, quella di internet, ormai più di tre lustri…
Falso, economica senza crisi
L’economia che non è mai in crisi: quella del falso. Nel 2015 sono state sequestrati 40 milioni di prodotti contraffatti, 5 milioni in più rispetto al 2014. di Lisa D’Ignazio C’è un’economia che non ha mai subito nessuna crisi: è quella del falso, l’unica che non si è mai fermata neppure di fronte alle continue depressioni dell’economia reale, anzi continua a crescere. Nel 2015 nei 28 Stati membri dell’Unione europea…
Terrore, modifica e uccide. Ragazzi di zinco
“I ragazzi di zinco” di Aleksievic Svetlana. Si ammazza e si viene ammazzati come soldatini in un gioco di guerra. Si piange forse troppo in silenzio e in silenzio si fanno i conti con un passato che non trova giustificazioni a tanto orrore. di Francesca Ielpo Terrore, modifica e uccide. I ragazzi di zinco “Quando tacciono le armi, la guerra ricomincia da capo. Bisogna ripensarla, riviverla. E fa ancora…
Collaborazione tra Chianti Classico e Champagne
Accordo di Collaborazione tra il Chianti Classico e lo Champagne. Firenze e la Toscana sempre più di lusso: il Chianti classico compie 300 anni e rilancia l’intesa con lo Champagne. di Vincenzo Chierchia Annuncio a sorpresa sabato scorso a Palazzo Vecchio nel giorno della celebrazione del Trecentesimo compleanno del Chianti Classico. Dopo 62 anni dalla firma del patto di gemellaggio tra Firenze e Reims, il legame tra le due città…
Vendita diretta degli agricoltori
Nei mercati e nelle fattorie di Campagna Amica si trovano prodotti locali del territorio, messi in vendita direttamente dall’agricoltore nel rispetto di precise regole comportamentali e di un codice etico ambientale. Redazione Coldiretti, l’Italia ha conquistato in pochi anni la leadership mondiale nei mercati contadini davanti agli Usa e Francia con la più vasta rete di vendita diretta degli agricoltori organizzata con proprio marchio del mondo grazie alla Fondazione Campagna…
Cause dei Santi, nuovo regolamento
Il nuovo regolamento della consulta medica della congregazione delle Cause dei Santi non ha, ovviamente, valore retroattivo . Inoltre, il caso non può essere riesaminato più di 3 volte. Redazione Il Vaticano riforma l’esame dei miracoli richiesti per le beatificazioni e le canonizzazioni. La sala stampa della Santa Sede ha pubblicato un nuovo regolamento della Consulta Medica della Congregazione delle Cause dei Santi. L’attuale testo, afferma l’arcivescovo Marcello Bartolucci,…
Popolo raggirato, umiliato
Popolo raggirato, umiliato. Bene comune che fa bene solo al potere. Popolo inascoltato, continuamente offeso da inspiegabili ed ingiustificabili privilegi. di Michele Luongo Offendono il Popolo Questa politica ingorda Frantuma, sminuzza E come le sanguisughe Giorno dopo giorno Prosciuga ogni bene d’Italia Col vuoto delle parole Si riempiano le tasche. Si preoccupano? Si, Per i “Loro” interessi E quelli degli amici degli amici Popolo raggirato, umiliato “Per…
Cheese It’s Europe, formaggi italiani
Asiago, Parmigiano Reggiano e Gorgonzola insieme in Europa con “Cheese It’s Europe” . Prosegue l’Excellence Tour che punta a promuovere e sviluppare le esportazioni dei tre formaggi italiani in Polonia, Ungheria, Repubblica Ceca ed Austria. Redazione CHEESE IT’S EUROPE, si è svolta ieri a Budapest, in Ungheria, la seconda tappa della la campagna europea di promozione triennale dei formaggi italiani DOP Asiago, Parmigiano Reggiano e Gorgonzola che si propongono…