Prodotti alimentari irregolari. Cibi stranieri contaminati, in vetta la Cina. L’agricoltura italiana è la più green d’Europa. Redazione Prodotti alimentari irregolari. Con la quasi totalità (92%) dei campioni risultati irregolari per la presenza di residui chimici sono i broccoli provenienti dalla Cina il prodotto alimentare meno sicuro, ma a preoccupare è anche il prezzemolo del Vietnam con il 78% di irregolarità e il basilico dall’India che è fuori norma in ben…
Cambiamento climatico, eventi estremi triplicano il rischio di shock alimentari. Ma lo spreco di cibo impera: in Europa in media ammonta a 123 kg procapite all’anno. di Luca Aterini Da sei anni a questa parte i prezzi del cibo – o meglio, delle materie prime alimentari – non sono mai statti così bassi a livello globale. A testimoniarlo è arrivata direttamente la Fao, che monitora l’andamento dei mercati…
Il Koks Restaurant alle isole Faroe, ospite lo scorso inverno ad Identità Golose, vince il premio “Nordic” come miglior ristorante dei paesi del Nord nel 2014. La nuova cucina nordica è molto forte e ricchissima in creatività. Redazione Isole Faroe (Danimarca) – Il ristorante KOKS alle isole Faroe, ospite lo scorso inverno ad Identità Golose, vince il premio “Nordic” come miglior ristorante dei paesi del Nord nel 2014. L’annuncio è…
Con Sol&Agrifood cresce il business dell’agroalimentare di qualità. L’edizione 2015 chiude con 65mila operatori in quattro giorni. Crescono le presenze internazionali. Bene la sinergia con Vinitaly ed Enolitech. Soddisfatte le aziende espositrici intervistate. Redazione Verona – Un menu che piace e incontra il gusto di palati sempre più internazionali. È quello dell’edizione 2015 di Sol&Agrifood che, dal 22 al 25 marzo, ha raggiunto le 65mila presenze da 80 paesi.…
Assaggi di biodiversità. La mostra “Scopri la biodiversità” avrà a Expo il suo naturale completamento in un percorso degustativo dedicato ai formaggi e ai vini. Una parte dell’area di Slow Food a Expo 2015 è dedicata alla scoperta della diversità dei formaggi a latte crudo e dei vini, vitigni e vignerons italiani. Redazione Per Slow Food l’esperienza è da sempre il completamento naturale della teoria. Potremmo discutere per ore…
Se avanzo mangiatemi! Comieco e Slow Food contro lo spreco alimentare. Incentivare l’utilizzo di contenitori per portarsi a casa il cibo o il vino che avanza dai nostri pranzi al ristoranti. Redazione Quello della riduzione del cibo sprecato è uno dei temi più importanti per la nostra associazione. Se tutti, infatti, ci impegnassimo a ridurre il volume di cibo che ogni giorno viene gettato nella spazzatura, l’impatto sarebbe molto…
Salute e Sicurezza alimentare: OMS, mezzo miliardo di persone colpite da infezioni da cibo ogni anno. Mentre aumentano le infezioni da Salmonella Mikawasima negli esseri umani. di Giovanni D’AGATA Batteri e parassiti che proliferano nel cibo, con i 22 principali agenti patogeni fanno 351’000 morti. Lo ricorda l’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) in un rapporto, pubblicato poco prima della Giornata mondiale della salute che si celebra il 7 aprile…
All’Hangar Bicocca la consapevolezza della governance italiana dell’occasione dell’Expo 2015. Il tema “Nutrire il pianeta, energie per la vita” e il messaggio del Papa: “C’è tanto cibo, ma non tutti possono mangiarlo”. La “Carta di Milano” l’inizio per un impegno concreto affinché i Paesi inseriscano nella propria Costituzione il “Diritto al cibo e il Diritto al cibo garantito”. di Michele Luongo Milano – All’Hangar Bicocca una prima uscita ufficiale…