Guida Michelin 2015, le novità Sono 27 i nuovi chef stellati che hanno esultato alla presentazione della guida 2015. In tutto 6.500 esercizi, di cui 332 premiati dalle stelle più famose. I sù e giù delle stelle. Redazione Ventisette chef circa una settimana fa hanno ricevuto una telefonata o una mail che li invitava oggi, 4 novembre 2015, al Principe di Savoia, per la presentazione della Guida Michelin 2015.…
Ristoranti stellati in Trentino Alto Adige, segnalati dalla famosa Guida Michelin per l’anno 2015- Tre 2 Stelle e 24 Una stella. A Trento solo la Locanda Margon con lo chef Alfio Ghezzi. Redazione L’alta cucina del Trentino Alto Adige, sono 27 i locali che si conquistano il loro posto sulla Guida Michelin 2015: 3 Due stelle e 24 Una stella, su un totale di 332 locali segnalati sulla Guida…
Ristorazione, prezzi bassi a discapito della qualità. Basta osservare i prezzi dei menù esposti all’esterno dei locali per farsi un’idea. In questo scenario notiamo, purtroppo, una evidente caduta della qualità, in particolar modo del servizio e dell’igiene.di Michele Luongo Che stiamo attraversando un momento difficile non vi è dubbio. Questa crisi che ormai si protrae da qualche anno non è più solo economica, sta cambiando gli aspetti, i rapporti delle…
Al ristorante Ritterhof, per lo per lo chef Stefan Unterkircher: è sempre più importante valorizzare il territorio, essere vicini agli imprenditori, agli allevatori, ai contadini del luogo, perché oltre che aiutare l’economia locale, si ha un valore in più, la conoscenza diretta del prodotto.di Michele Luongo Caldaro (Bz) – In una globalizzazione dei consumi, che di certo non ha risparmiato il settore gastronomico, il valore del territorio, la genuinità dei…
Jörg Trafoir, cuoco venostano insignito della stella Michelin, padroneggia quest’arte alla perfezione. Redazione Utilizzo e lavorazione di prodotti regionali delle migliori qualità: in ciò consiste la maestria della cucina creativa. Jörg Trafoir, cuoco venostano insignito della stella Michelin, padroneggia quest’arte alla perfezione. Astice Ingredienti 1 astice 50g i burro sudtirolese di qualità Olio extravergine di oliva Fleur de sel e pepe Preparazione Cuocere l’astice a fuoco vivo in acqua bollente per…
Al Kuppelrain, una cucina eccellente, la tradizione sposa la modernità nella creatività dello Chef stellato Jörg Trafoier. di Michele Luongo Castelbello (Bz) – Nell’incanto della Val Venosta, in Alto Adige, circondati da frutteti, vigneti, castelli, laghi, il parco dello Stelvio, protagonista è la bellezza della natura, qui, a Castelbello il Ristorante Kuppelrain, dello Chef stellato Jörg Trafoier, insieme alla moglie Sonya Egger, hanno realizzato un piccolo angolo di paradiso, un…
Nell’incantevole paesaggio di Riva del Garda,al Resort Lido Palace la cucina creativa incontra l’eccellenza dei vini della Tenuta San Leonardo. di Michele Luongo Riva del Garda (Tn) – Wine il San Leonardo e la cucina creativa. Il piacere di un paesaggio unico, scorci incantevoli, quasi naturale la location del Resort Lido Palace , un’elegante bellezza Liberty che abbraccia il contemporaneo, sul lago di Garda, qui, giovedì scorso, lo straordinario party:…
Passeggiare a Montalcino. Trascorrere un romantico weekend , visitare cantine del famoso Brunello, estasiarsi della campagna toscana e poi passeggiare per le stradine del borgo, come ammirare Palazzo dei Priori adornato con gli stemmi araldici dei numerosi podestà. di Michele Luongo Passeggiare a Montalcino. Visitare le terre di Toscana riserva dei piaceri unici, le morbide colline raccolgono incantevoli centri medievali di assoluto valore storico e turistico. Lungo la via Francigena,…