Gyo Santa, Executive Chef all’Ici Urban Bistro Sofitel, sulla Lafayette Square a Washington D.C , per un viaggio nei sapori della cucina di alta qualità americana. di Michele Luongo Washington D.C ha un proprio fascino e con garbo stupisce, come la cucina dell’ICI Urban Bistro Sofitel, sulla Lafayette Square , qui è possibile fare una piacevole esperienza culinaria. La cucina è orchestrata dall’Executive Chef Gyo Santa, che esalta il…
Four Seasons Hotel Firenze, un’oasi d’arte in perfetta simbiosi con la creatività e l’abilità culinaria dell’Executive Chef Vito Mollica. Straordinari sapori con Maccheroni di Zita, il Piccione, il baccalà, l’astice. di Michel Luongo Firenze è la città d’arte per eccellenza, il centro storico è Patrimonio dell’Umanità, non si può che ammirare poi, è straordinario quel respiro di fascino internazionale che ti circonda. Soggiornando al Four Seasons Hotel Firenze è come…
Il cloruro di sodio, infatti, viene utilizzato nella panificazione non solo per dare più sapidità, ma anche per migliorare le caratteristiche qualitative del prodotto finale. Occorre quindi lavorare sulle qualità della materia prima, cioè il grano, per poter ottenere un pane appetitoso e più sano. Redazione Pane, processi innovativi per ridurre sale. C’è troppo sale nella nostra dieta: tra quello naturalmente contenuto negli alimenti (10%), quello che aggiungiamo…
Al ristorante Borsari36, cucina vera, materia prima genuina, maestria e bellezza dell’arte culinaria dell‘executive chef Carmine Calò, un’emozione, uno spettacolo, in trasparenza. di Michele Luongo Verona si lascia ammirare per il suo fascino inimitabile, per l’eleganza di una città che regala scorci unici. E naturalmente per la buona cucina sicuramente da non perdere quella dello chef Carmine Calò, nel centro storico, al ristorante Borsari36, di Palazzo Victoria. Il Palazzo dell’Hotel…
Ospitalità, Matteo Lunelli, Presidente delle Cantine Ferrari, lancia il Premio “Ferrari Trento Arte di Hospitality Award”, il vincitore sarà annunciato sul palco come parte della cerimonia di 50 ristoranti migliori al mondo a New York. di Michele Luongo Alla cerimonia della “The World’s 50 Best Restaurants”, la classifica dei migliori cinquanta ristoranti al mondo che si terrà il prossimo tredici giugno a New York, all’Hotel Cipriani, Wall Street, si…
Qualità e professionalità per una strada di successo. Vinitaly è da viverla, perché è unica, è diversa. Un sistema incomparabile di qualità internazionale. di Michele Luongo Qualità e professionalità e Vinitaly guarda lontano. La 50a Edizione di Vinitaly è un traguardo importante, ma lo è ancora di più quando si sa guardare avanti e, soprattutto, rilanciare uno straordinario successo enologico italiano nel mondo. Dalle “Giornate del vino italiano” questo il…
Bilancio 2015 Asiago DOP: produzione in crescita (+1%) ed export ai massimi storici (+6,5%). Positivi riscontri e il Presidente Rigoni: imprescindibile il ruolo del Piano di regolazione dell’offerta. Redazione Rigoni, Asiago DOP, qualità del prodotto. Bilancio positivo, quello del 2015, votato dai soci del Consorzio di Tutela Formaggio Asiago nell’assemblea svoltasi venerdì 8 aprile, che conferma l’importanza di poter programmare l’offerta in linea con la domanda del mercato e…
Dazi, anziché imbarcarsi in una battaglia, si dovrebbe privilegiare quella al rialzo della qualità. Ciò che si deve impedire è che l’olio sia trasfuso in quello che pretende d’essere migliore ed è costoso, in questo modo raggirando il consumatore e danneggiando i produttori onesti. di Davide Giacalone Chi pensasse di difendere con i dazi le proprie produzioni si troverebbe nella condizione descritta nell’Orlando innamorato: “così colui, del colpo non…
Ortofrutta: partono le campagne “il mese del pomodoro italiano” e “arance di stagione” in 4.000 punti vendita. È importante che i consumatori possano scegliere arance e pomodori nazionali. Redazione Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che è partita la campagna di promozione e comunicazione “Il mese del pomodoro italiano”, realizzata dall’Organizzazione Interprofessionale ortofrutticola italiana, Ortofrutta Italia, con il patrocinio del Mipaaf. Questa iniziativa si…
Firma Carlo Guerrieri Gonzaga per una grande vino: il San Leonardo. I vini della Tenuta San Leonardo hanno solo un grande filo conduttore, la qualità. Sorsi da ricordare, preziosi, come la firma. di Michele Luongo Firma di Gran Prestigio più di un riconoscimento Carlo Guerrieri Gonzaga, è la firma per sottolineare la storia di un grande vino il San Leonardo. Alle porte delle Dolomiti, a Borghetto all’Adige, in Trentino,…
Asiago, produzione in crescita dell’1% e buona performance dell’export (+6%) all’insegna della stabilità e dello sviluppo sostenibile. Con il piano di crescita programmata ASIAGO DOP chiude il 2015 in buona salute. Redazione Asiago DOP chiude il 2015 in buona salute grazie all’efficace applicazione del piano di crescita programmata, garantendo un trend di sviluppo costante e regolare di produzione, vendite ed export. Nel 2015, Asiago DOP vede una crescita delle produzioni…
Olio Extravergine di Oliva 2016 per la produzione italiana primi assaggi di qualità. Non si vedevano olive così belle olive, da diversi anni, con caratteristiche organolettiche capaci di farsi apprezzare dai consumatori. Redazione Olio Extravergine di Oliva, la campagna olearia 2015-2016 non è ancora conclusa ma già si vanno delineando gli aspetti fondamentali che stanno caratterizzando questa annata nei Paesi produttori dell’Emisfero Nord, per lo più concentrati nell’area mediterranea. Per…